martes, 22 de febrero de 2011

La chirimoya: el Árbol, el fruto y sus orígenes

El Árbol: El Chirimoyo

El Chirimoyo, arbol de la chirimoya
Chirimoyo: Árbol de la Chirimoya
Annona cherimola, la chirimoya o chirimoyo es una especie de árbol perteneciente a la familia de las annonáceas, nativa del Perú y Ecuador, América del Sur. 
Era cultivado en los Andes del Perú desde el año 200 por la cultura Mochica.

Se cultiva biológicamente en Andalucía desde finales del siglo XVIII, de donde probablemente se llevó a Italia y Portugal.

Fuente: Anona Cherimola


El fruto: La Chirimoya
El Fruto del Chirimoyo: La Chirimoya
La Chirimoya
Es un fruto escamoso, amarillo-verdoso, su fina piel no es comestible y
tiene un sabor dulce y cremoso, afrutado con un ligero aroma a canela. 
Como en todas las especies de esta familia, éste no es un fruto simple sino un agregado de frutos adheridos sobre un sólo receptáculo, producto de las pequeñas flores que se fecundan por separado. 

Nutrientes
  • Vitamina C, B1 y B2;
  • Glucosa (que puede llegar al 20%);
  • Proteínas: 2% (superior al de otras frutas);
  • Calcio (25 a 32 mg); 
  • Hierro (0,5 mg) ;
  • Fósforo (37 mg);
Se puede consumir aunque la piel haya pasado del verde al negro. 
Clima apropiado

Clima subtropical, sin grandes fluctuaciones de temperatura y humedad.
Las condiciones ideales para obtener un buen cuajado de frutos son :
  • Temperaturas entre 25 y 28º C 
  • Humedades relativas entre 60-70 % 
durante la época de floración.

La chirimoya: Polinización

La polinización de la chirimoya puede hacerse de dos formas:
MANUAL: Que se realiza recolectando previamente el polen con insufladores.
-Ventajas:
  • Garantiza una cosecha mínima de fruta cada año.
  • Mayor calibre y mejor conformación del fruto.
  • Reduce el coste de recogida si la polinización está concentrada.
-Inconvenientes:
  • Coste en mano de obra.
  • Mayor índice de semillas (número de semillas por cada 100 g de peso del fruto), debido al desarrollo de la mayoría de óvulos.
Para la polinización manual es esencial tener en cuenta el ciclo de apertura de las flores, siendo recomendable no polinizar en las horas centrales del día, de mayor temperatura, incluso en el primer día del ciclo de apertura.
La flor polinizada en el primer día de su ciclo de apertura produce frutos de mayor tamaño que cuando se poliniza en el segundo.


NATURAL: Se lleva a cabo mediante métodos naturales, usando para ello, abejorros que transportan los granos de polen desde un lugar a otro de forma controlada.
El uso de esta técnica para la producción de chirimoya ofrece una serie de beneficios entre los que podemos destacar: ahorro en la mano de obra, mayor calidad del fruto, incluso a veces un aumento de la producción
Uno de los productos comercializados tanto en España como en Sud America e incluso Asia es TRIPOL, ofrecidos por la empresa KOPPERT S.A

TRIPOL: Polnizador natural


Bombus Terrestris o Abejorro Común

El Bombus o abejorro común es un insecto himenóptero de 2 a 3 centímetros de largo, velludo y con la trompa casi de la misma longitud que el cuerpo, vive en enjambres poco numerosos, hacen el nido debajo del musgo o de montones de piedras y zumban mucho al volar, de hecho esta demostrado que no pueden volar pero como no lo saben vuelan tan rícamente. 
En España es muy frecuente la especie Bombus terrestris que alcanza 24 milímetros, vistosa por la división del cuerpo en anillos amarillos y negros con la punta del abdomen blanca.

Desde 1994, se utilizan estos insectos para la polinización de cultivos, entre ellos, la chirimoya. 
En España, se comercializa con el nombre de TRIPOL, por la empresa KOPPERT.
Producto TRIPOL

Producto
Bombus terrestris (Abejorro)
Presentación: caja de plástico ondulado con aislante térmico.
Contenido: 3 colonias con reina, 350-400 obreras en total y el nido (pupas, huevos y larvas)

Precauciones
A los abejorros les atraen ciertos colores y los olores, como la ropa azul, perfumes, lociones de afeitado, cosméticos, etc. No son agresivos pero pueden picar con su aguijón para defenderse. Esto normalmente produce una hinchazón local. No es procupante. 
El Azaron (disponible en farmácias), alivia el dolor y la hinchazón.

Sin embargo algunas personas pueden presentar una reacción de hipersensibilidad: dolor e hinchazón en otras zonas del cuerpo, o a veces en todo el cuerpo. Otros síntomas posibles son: piel roja, ampollas, problemas respiratorios, náuseas, estornudos, irritación de las fosas nasales, garganta u ojos.
En estos casos consultar a su médico inmediatamente. 

Como se Usa:
En la tabla impresa en la tapa de cada TRIPOL se incluye información para ayudar a conocer la capacidad de polinización de la colmena. 
Por ejemplo: si 18 abejorros regresan en 10 minutos, significa que todas las obreras en una TRIPOL visitan 260.000 flores por día.

Para más información consultar la web del producto: TRIPOL